＜とっておきの味を食卓へお届けするセブンプレミアム ゴールド＞
「セブンプレミアム ゴールド」は、株式会社セブン＆アイ・ホールディングスのプライベートブランドです。
“一流の料理人や専門家とともに「とっておきの味」を食卓へお届けする”、がブランドのコンセプト。
キラキラの金色パッケージが目に止まるので、ご存じの方も多いでしょう。
＜目指したのはプレミアムな肉まん＞
「セブンプレミアム ゴールド」シリーズ初の中華まんの商品開発にあたり、江戸清をパートナーに選んでいただきました。目指したのは、“中華街のお店で味わえる本格的な肉まんの味をご家庭でも手軽に楽しんでいただく”です。モデルにしたのは、フカヒレをはじめ国産素材にこだわって作った「江戸清 プレミアム肉まん」。店頭では1,200円で販売されている「プレミアム」にふさわしい最高級の肉まんです。素材選びから味付けまで何度も試作を重ね、企画から4年、商品開発に1年半かけて完成したこだわりの一品です。江戸清が大事にしている口福感(美味しい物を食べた時に感じる満足)に包まれるような商品に仕上げることができました。
＜「セブンプレミアム ゴールド 金の肉まん」のこだわりポイント＞
・中具
具材で最もこだわっているのはフカヒレと国産豚肉です。フカヒレは割った時に感動するほど贅沢に使用しています。豚肉はモモ、ウデ、バラの3つの部位を使用し、「食感」･「旨味」･「ジューシー感」を味わえます。フカヒレと豚肉以外にも、タケノコやシイタケは下味をつけることで一体感のある味に仕上げました。
・生地
こだわりは小麦粉と製法です。二種類の国産小麦粉を使用することで、「もちもち食感」かつ「口溶けの良い」生地に仕上げました。老麵法というあらかじめ寝かせておいた生地を加える二段仕込み製法を行っており、熟成した旨味を引き出しました。
・味付け
醤油をベースにオイスターソース、甜面醬、チキン白湯などの中華調味料を使用することで、コクの深い味わいに仕上げました。
＜開発担当者の想いをご紹介＞
「どうしても他にはないものを作りたいという私たちの熱意と、江戸清さんが『セブンプレミアム ゴールド』のファンでいてくださったことから、実現につながりました」(セブン＆アイ 木間さん）
「江戸清のファンのみなさんにはもちろんのこと、セブン＆アイグループのスーパーで販売できるので、横浜中華街の店舗へ足を運びづらい全国のみなさまにも江戸清のこだわり肉まんを味わっていただきたいです。」（江戸清 望月さん）
＜商品の詳細情報＞
「セブンプレミアム ゴールド 江戸清 金の肉まん ふかひれ入り」は全国のイトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨーク、イズミの約550店舗にて好評販売中です。さらにシリーズ第2弾として「セブンプレミアム ゴールド 江戸清 金の海鮮肉まん」も発売されました。「金の肉まん」「金の海鮮肉まん」ぜひご賞味ください。
「セブンプレミアム ゴールド 金の肉まん ふかひれ入り」
（150g）1袋 429円(税込) 冷蔵
「セブンプレミアム ゴールド 江戸清 金の海鮮肉まん」
(2個入り) 1袋537円(税込) 冷凍
「セブンプレミアム ゴールド 江戸清 金の肉まん」特集ページ
https://www.itoyokado.co.jp/special/edoseinikumann/index.html
「セブンプレミアム ゴールド 江戸清 金の肉まん」商品詳細
金の肉まん ふかひれ入り 150g | セブンプレミアム公式
「セブンプレミアム ゴールド 江戸清 金の海鮮肉まん」商品詳細
金の海鮮肉まん 2個入 | セブンプレミアム公式
モデルになった「江戸清プレミアム肉まん」はこちら
江戸清が厳選した国産素材で作ったお饅頭
プレミアム肉まん
横浜中華街江戸清の公式通販サイト
ブタまん・肉まん・点心の【江戸清】公式通販