2022/10/12
江戸清ハロウィン
街のお店にはハロウィンの飾り付けが始まりハロウィンの盛り上がりを見せてきました。 小生が子供の頃は、ハロウィンのハの字もなく食欲の秋、運動会の秋、修学旅行の秋、 …
2022/09/30
金木犀（キンモクセイ）あんまん
朝晩が涼しくなってきた今日この頃、街角でふと独特の甘い花の香りに立ち止まったことはありませんか。 夏の終わりに橙黄色の花を咲かせるキンモクセイが放つ芳香は、秋の …
2022/08/19
高校野球
夏の風物詩といえば甲子園の高校野球。 特にお盆を過ぎツクツクボーシが鳴き出すこの時期、勝ち進んだチーム同士が優勝を目指して泥々になって戦う姿はすがすがしい。筆者 …
2022/08/12
江戸清アレンジコンテスト開催中！
現在、江戸清ではインスタグラムにて 『夏休み特別企画★江戸清アレンジコンテスト』を開催しております！ 応募期間：2022年8月1日(月)～31日（水） 結果発表 …
2022/08/12
登山
久しぶり（２０数年ぶり？）に夏山登山に行ってきた。汗を流して一歩一歩登り詰めた人しか味わえない達成感。ご褒美には雄大な景色と都心では味わえない満天の星と秘境の湯 …
2022/07/15
“真夏のトマトチキンまん”新発売
この度、暑い夏にぴったり（？！）の“真夏のトマトチキンまん”が発売となりました！ 夏野菜の代表ともいえる『トマト』と『国産鶏むね肉』をメインに、南乳・芝麻醤を使 …
2022/07/14
ラーメン二郎という食べ物
世の中にはラーメン好きなお方が大勢いらっしゃる。そう言う小生も嫌いな方ではないが、最近はカロリーや塩分を気にして欲望を抑えている。 横浜中華街でも特徴のある麵類 …
2022/06/16
長寿企業の宿命
江戸清は明治２７年（１８９４年）春に横浜外国人居留地（現在の横浜中華街）で精肉卸として産声をあげた。 まだ食肉文化が日本全国に広がっていない時代に近隣の料理屋さ …
2022/06/09
“蒸し鶏のレモン包（パオ）”新発売
この度、“蒸し鶏のレモン包（パオ）”が発売となりました！ しっとりと蒸しあげた国産鶏むね肉を瀬戸内産レモンで作ったソースを絡め 爽やかでさっぱりと …
2022/05/26
小泉 武夫 先生
小泉武夫先生は、日本を代表する発酵学・醸造学の大家であり、現在は東京農業大学名誉教授であられるとともに食文化に関する文筆家としても名を馳せている。筆者は先生が執 …